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好多鱼！胃都迷路了
- 评论次数：0 阅读次数：1254 2015-10-14 10:19:36
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在韩国你会看到一道风景，很多商店都会挂起一串串的干黄花鱼。干黄花鱼数量多的数不清，大小长短不一。虽然干黄花鱼被梆的紧紧地看上去很可怜，但看一会儿便会流口水，不自觉的想象着将带有一点咸咸的味道的鱼肉搭配一碗冒尖饭一起吃。但干黄花鱼只是美食中的冰山一角，还有很多我们不熟悉的食物……
在韩国你会看到一道风景，很多商店都会挂起一串串的干黄花鱼。干黄花鱼数量多的数不清，大小长短不一。虽然干黄花鱼被梆的紧紧地看上去很可怜，但看一会儿便会流口水，不自觉的想象着将带有一点咸咸的味道的鱼肉搭配一碗冒尖饭一起吃。但干黄花鱼只是美食中的冰山一角，还有很多我们不熟悉的食物，例如咸平的血豆腐汤拌饭和毛虾等。在韩国美食的海洋里我们的胃都要迷路。
先来说说这个干黄花鱼吧
在法圣浦吃黄花鱼的店大多都是聚集在一起的，以定食为主。已经风干的咸津津的麦子干黄花鱼，外脆里嫩的烤黄花鱼，渗透着清香美味的黄花鱼汤和各种小菜，令人垂涎欲滴。
干黄花鱼是用黄花鱼腌制后晒干而成的。以前在法圣浦附近很容易抓到黄花鱼，现在的捕鱼量大幅地减少。但法圣浦仍然是干黄花鱼的名产地，因为法圣浦有两宝：“盐”和“风”。在法圣浦腌制黄花鱼用的是产自白岫海岸道路南面千日盐田的盐，另外法圣浦的春季气候适宜，风力适度，是晾晒黄花鱼的好时候。
再来看看这个鲻鱼
这个字你们认识吗，念 zi！哈哈哈哈
鱼产卵的时候是决定鱼味道的重要时期，因为鱼在产卵之前会一直长肉。鲻鱼在夏天到来之前，也就是大麦成熟之前的时候最好吃，大概在每年的12月份到下一年的2-3月期间。
朝鲜后期文臣丁若铨曾说，“与其他鱼肉相比，鲻鱼肉质香浓美味最好吃，而且鲻鱼只能在烂泥滩的泥土里或者浑水里才能抓到”。因此，在沙滩比较多的咸平比较容易抓到鲻鱼。
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