韩国特色食品—泡菜和烤肉

评论次数:0 阅读次数:20139 2015-12-04 14:48:54
韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。菜肴以炖煮和烤制为主,基本上不做炒菜。韩国饮食以自然为本。

烤肉可用任何肉类制作,但最常用的是牛肉和猪肉。烤肉和泡菜的味道如何,佐料起到重要的作用。泡菜可用任何蔬菜来制作,但最常用的是大白菜和小萝卜。制作时先将蔬菜用盐水腌渍,再用清水冲洗。待水稍稍晾干后,在蔬菜中添加佐料。泡菜是热量和胆固醇低、纤维含量高的食品。与苹果相比,泡菜的维生素含量更高。我们可以这样说“天天吃泡菜,不用医生不用药”。          

韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从1700年代 引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。根据不同的季节,其种类也很多。泡菜是一种发酵食品,需要腌一段时间,才会有真正的味道。最近又发现其有抗癌效果,震惊世人。味道较熟的泡菜含丰富的酵母菌,所以促进增长效果,还有丰富的纤维,能较好的预防便秘和成人病。此外,泡菜的主要调料辣椒含维他命C, 其含量为苹果的50倍,橘子的2倍,所以在韩国自古以来,即使是寒冷的冬天也可以吸取丰富的维他命C。在日本,自从泡菜认定为健康食品开始,55%家庭主妇把韩国泡菜摆上了其饭菜。 在韩国的饮食文化中,能跟泡菜相媲美的就是烤肉。作为韩国的另一种代表饮食已经得到全世界的认可。烤肉味道就在于配制的佐料。这种味道符合西方人的口味,受到各地观光客的欢迎。如果你在餐桌上边烤边吃韩式烤肉,不仅会被它的味道所吸引,还可以享受到一种融洽的气氛。

关键字: 泡菜 烤肉 内容来源:Klaiba

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